名古屋友の会ブログ

2 009年名古屋友の会発行の「くらしの交差点」より会員が励んだ生活勉強から毎日の生活に役立つヒントを紹介します。イラストは名古屋友の会生活工芸が担当いたしました。 〜めんつゆ〜 　 夏本番、暑い日には、冷たくのどごしのよい、めん料理が食べたいもの。にぎやかな夏休み、時には子どもたちとワイワイ言いながら、一緒になって作ってみてはいかがでしょう。 　おいしいめんつゆの作り方は、鍋に４カップの水と８グラムの昆布を入れて３０分置き、かつおの厚削り節３０グラム入れ火にかけます。煮立ったら、弱火でことことと１０分煮て、こします。これで濃厚な「だし」に。次に、みりん１２０mlを加熱し、同量のしょうゆを入れ煮立てます。だし３カップを加えひと煮立ちすれば、めんつゆの出来上がり。盛り鉢にめんを入れ、氷水を張って、紅葉の緑を浮かします。青ジソ、ニラ、ネギ、ショウガなどの薬味を添えて召し上がれ。 　 　子どもたちのよい夏休みの思い出となり、何より一緒に作って食べる味は、また格別でしょう。 名古屋友の会生活部　 nagoyaseikatsubu@yahoo.co.jp

2009 年名古屋友の会発行「くらしの交差点」より会員が励んだ生活勉強から毎日の生活に役立つヒントを紹介します 。 イラストは名古屋友の会生活工芸が担当いたしました。 ～杏仁（あんにん）豆腐～ 　暑くなると、口当たりのよい冷たいお菓子が食べたくなります。子どもにも安心で、甘さも調節できる杏仁豆腐はいかがでしょう。 　材料（５－６人分） ・粉寒天３g ・水２５０ｍｌ ・砂糖６０g ・牛乳２５０ｍｌ ・アーモンドエッセンス　少々 ・果物（キウイやミカン缶など） ・シロップ（水２００ｍｌに砂糖５０ｇ） 　作り方 ①粉寒天を振って水に入れ、よく混ぜ中火にかけます ②沸騰したら少し火を弱め２分後に砂糖を入れ、溶かします ③火を止め、牛乳とアーモンドエッセンスを加えます ④器に入れて冷やします ⑤シロップを作り、冷やします ⑥固まったら約1.5ｃｍのひし形に切り、冷やしたシロップをかけ、果物で飾ります 　ポイントは寒天をしっかり沸騰させること。手軽に本格的な中華デザートが味わえます 名古屋友の会 生活部  nagoyaseikatsubu@yahoo.co.jp